□ 刘菁 记者 马卓

“金丝银线绕指柔，匠心传承千年香。”5月22日，扎根陕北黄土高原、聚焦非遗传承的乡土题材电影《一把挂面》在北京嘉华影城首映。当银幕上呈现出陕北高原壮美的风光、三代挂面人为尊严和生活不懈奋斗的故事时，现场200多名观众深深为之动容。

这不仅仅是一部电影的首映，更是一个关于传承与重生、关于一根挂面如何改变一座县城命运的真实故事。

从“五六户”到“亿元产业”：一部电影背后的产业突围

吴堡是陕北黄土高原上的一个小县，黄河从这里蜿蜒而过。手工空心挂面，是这片土地上延续数百年的手艺，史料记载，其制作历史可追溯至明朝万历年间。

然而，本世纪初，这门手艺险些失传。2008年，全县手工空心挂面加工户只剩五六户。

2014年，张世新一家制作挂面的故事在《舌尖上的中国》第二季播出后，引发全国关注。而电影《一把挂面》的诞生，则把这项产业推向了新的高度。

首映礼上，吴堡县委常委、宣传部部长邢波介绍了该县“以影视带动挂面产业，以产业助力乡村振兴”的经验。县委县政府敏锐地抓住了这一机遇，及时引导，通过品牌、生产、市场“三个整合”，全面提升产业化水平。

数字是最好的注脚：截至2025年，全县手工空心挂面年产量稳固在8900吨以上，产值突破1.25亿元，直接带动500余户1000余人从事挂面产业。手工空心挂面，成了富民增收的“实心”产业。

从“舌尖”到“银幕”：一个文化IP的成长之路

《一把挂面》由中共吴堡县委、吴堡县人民政府发起，以省级非遗——吴堡手工空心挂面为题材，讲述三代挂面人在时代变迁中坚守、在艰难岁月中谋生的创业故事。

影片自2018年制作完成以来，已在美国洛杉矶、法国戛纳、加拿大温哥华等多个国际电影节上亮相并获奖。此前，吴堡在哈萨克斯坦阿拉木图成功举办了电影海外首映暨非遗文化展，让手工空心挂面首次以文化IP的形式走出国门。新华社、凤凰卫视等140多家媒体对影片进行了报道，称这是中国乡村题材电影“走出去”的有益探索。

首映礼上，著名作家、中国作协影视文学委员会副主任艾克拜尔·米吉提指出，《一把挂面》对地方文化对外输出、促进地方经济建设具有重要作用。制片人张璟则说：“我们不只是在拍一部电影，而是想把‘一把挂面’打造成一个有温度、能延续、可传播的文化IP。”

围绕这一IP，出品方已拓展开发出多形态文化产品：6集纪录片《寻味一把挂面》入围第31届中国电视金鹰奖；纪实图书《面道——一把挂面启示录》系统梳理面食演变史；动画版、AI短片让非遗知识走进青少年；融入陕北剪纸、民俗插画的挂面礼盒，则成为“可品尝、可收藏、可传递”的文化礼物。

从“卖产品”到“卖文化”：一条产业链的延伸与升级

首映礼现场，主办方精心安排了手工空心挂面品鉴环节。观众一边观影，一边品尝地道的吴堡味道。散场时，每位观众还领到了一份特别的文创礼品：一把“会唱歌的挂面”和一张电影音乐CD。

这一看似简单的安排背后，藏着吴堡产业转型升级的深层逻辑。

吴堡手工空心挂面的独特，在于其繁杂而漫长的制作工艺：选用上乘面粉和天然山泉水，配以适当比例的盐，经过和面、阴面、切面、搓条、盘条、上筷、上架、晾晒、封装等12道工序、3次发酵，历时20个小时左右。2021年，这门技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

如今，吴堡已开发出原味、蔬菜、杂粮、养生四大类数十种挂面产品，同步推进“产业强基”“非遗活化”“市场深耕”“融合发展”四大工程，还有非遗传承人招募计划、非遗传承体验中心建设、“非遗美食之旅”精品线路设计……一根挂面，正在串联起种植、加工、物流、旅游、文创的完整产业链。

从黄土高原到世界舞台，从传统手艺到现代产业，《一把挂面》让我们看到，一根小小的挂面不仅可以成为讲好中国故事、传播黄河文化的“文化使者”，还可以成为助力乡村振兴、带动百姓增收的“金钥匙”。这就是文化赋能产业的力量。

■记者手记

让“文化自信”扎根黄土地

首映礼上，有一个细节让我久久难以忘怀：主创人员和现场观众合唱电影插曲《一把挂面不零卖》时，全场气氛热烈，不少人眼中泛着泪光。

“空心挂面实心心待，一把挂面不零卖”，这句朴素的歌词，道出的不仅是一门手艺的坚守，更是一种精神的传承。

从扶持加工户到建设产业园，从登上《舌尖上的中国》到走向国际电影节，从卖产品到卖文化，吴堡人深知，产业发展的根基在文化，文化自信的力量最持久。

在世界文化的森林里，陕北文化也许不是参天大树，但它像黄土高原上的柠条，根系扎进黄土几十米，风吹不倒、雨冲不垮。一根小小的挂面，让我们看到了乡土中国的韧性与活力，也看到了文化产业赋能乡村振兴的无限可能。

从一部电影到一个文化IP，从濒临失传的手艺到年产值过亿元的产业，吴堡人用一根挂面证明，最乡土的东西，往往最有生命力；最朴素的坚守，往往最能打动人。“空心挂面实心心待”，这份来自黄土高原的真诚，正在被越来越多的人看见、品尝、记住。