□ 记者 白瑶

当陕西果园、陕西菜园的佳果山珍跨越山海供给全球餐桌，一条牵动产业韧性足不足、农民增收稳不稳的链条跟着活跃起来。

今年1至4月，陕西农食产品出口20.39亿元，同比增长19.59%，苹果、梨、猕猴桃、香菇菌棒等特色产品远销海外。可观增速背后，是一场围绕“鲜”字展开的“抢时战”——从田间地头的采后预冷，到冷链干线的恒温运输，再到口岸港口的快速通关，作为内陆省份的陕西用全链条“锁鲜”实践叩开国际市场的大门。

源头“锁鲜”：从一颗种子开始打好保鲜战

洛川地处世界苹果黄金优生带，品质上乘的洛川苹果是陕西果品勇闯世界的一张亮丽名片。

前不久，洛川优洛有机果业有限责任公司就有一批10万斤苹果运抵尼泊尔。“客户最认可新鲜度，凭着这份‘鲜’，公司最近已顺利拿下了下半年的续单。”公司总经理王斌说，这份保“鲜”的底气，源于贯穿种植、分选、仓储全流程的品质管控体系。

鲜度管控从品种选育就开始下功夫。“我们优先种植红富士、秦冠等晚熟品种，这类苹果贮藏期硬度与品质变化平缓，耐长途运输损耗，为出口的鲜度保障打下基础。”王斌介绍说，为守住第一道鲜味，在种植端，企业向数字化转型发力，引入物联网传感器实时监测土壤墒情、光照、温湿度等数据，配套推广生态防虫、人工除草、有机肥替代化肥等绿色技术，从源头筑牢品质根基。采收环节继续卡准鲜度节点，在苹果生理成熟但未完全软化时采摘，满足耐储保鲜的硬度标准。

为保障选得精准、存得长久，2021年，公司还引入智能化分选线，可按果形、色泽、糖度等数十项指标完成精准分级。同时，建成1万吨级高标准智慧冷库，采用国际先进的气调保鲜技术，将苹果货架期从传统贮藏的3个月拉长至全年不间断供应。“目前，公司苹果年产销规模约4500吨，产品远销越南、泰国、印尼、阿联酋等国家和地区。”王斌说。

物流“保鲜”：冷链通道全程恒温保持鲜度

鲜果闯世界，除了练好保鲜“内功”，还必须畅通物流“外路”。

对此，西安三秦果业有限公司总经理陈博深有感触。今年1月初，公司25吨陕西猕猴桃搭载“华航1”号货轮从苏州太仓港扬帆出海，分批销往中国台湾地区及新加坡、马来西亚、泰国等海外市场。

对娇弱的猕猴桃而言，出口之路更需悉心呵护。“自开展出口业务以来，我们始终把通道建设放在突出位置。”陈博将每一步的用心细细道来：匹配猕猴桃贮藏温湿度标准，采用温控冷藏车辆运抵港口，实现“产地冷库-运输车辆-港口堆场”全程冷链闭环；海运阶段，采用冷藏集装箱装载，全程恒定温控锁鲜，最大限度降低长距离运输中的品质损耗。

对于发展雄心，陈博也毫不掩饰——计划通过太仓港发运猕猴桃超1000吨，逐步将出口版图拓展至日韩、中东及欧洲市场；在俄罗斯莫斯科设立海外仓，实现陆海联动。

“不过，单个海外仓的市场覆盖范围有限，且建设成本高、审批流程繁杂、运营管理难度大，期待未来能在政策扶持、跨境产业合作与金融配套服务上获得更多支持，进一步加快海外市场的布局。”陈博说。

通关“护鲜”：智慧监管让农食产品抢“鲜”一步

6月15日，经榆林海关检验监管，53.2吨定边白萝卜顺利抵达中国台湾地区，实现了定边白萝卜自营出口“零的突破”。

“生鲜萝卜对保鲜时效要求极高，凭借稳定的品质与高效的通关保障，首批抵台的白萝卜品相完好、口感上乘，收获了客户的高度认可，不仅为长期合作奠定了基础，也让我们扩大出口的信心更足了。预计今年可完成2800吨对台出口订单。”定边县玉源果蔬种植有限公司负责人毕玉忠说。

为保障首单顺利出口，榆林海关靠前服务，安排专人“一对一”指导企业完成出口食品原料种植基地备案，规范田间管控、农资记录、采收溯源等全流程管理。同时，针对生鲜产品时效要求，开通农食产品“绿色通道”，通过无纸化申报、检疫证书“云签发”等手段，实现优先查验、快速出证，以通关提速守住产品鲜度。

今年以来，西安海关深入开展“支持陕西农食产品出口三年专项行动”，从智慧监管、精准服务、品牌建设等方面，为陕货出海保驾护航。为破解鲜活农食产品“抢鲜出海”时效难题，西安海关大力推进“批次检验（检疫）＋远程查检”改革，将传统的“人到场、逐批查”模式升级为“线上实时交互、智能辅助核验”的新模式，使企业发货周期压缩40%以上，实现了“早上采摘、下午通关、次日出海”的高效流转，大幅缩短鲜果出海的时间周期。

品牌“立鲜”：让更多陕西味道凭“鲜”出圈

2026年中央一号文件提出，“促进农产品贸易和生产相协调”“支持扩大优势特色农产品出口”。

从渭北苹果产区到秦岭北麓猕猴桃产业带，从黄河沿岸冬枣基地到陕北高原蔬菜产区，陕西味道正加速“拼鲜”出海。未来，这条“保鲜”之路如何走得更远？

“农食产品拼‘鲜’出海需在耐储品种和保鲜技术上持续发力。”省政协委员、西安盈凯进出口贸易有限公司苟俊杰认为，应加快建设专用品种培育平台，组建出口专属选育基地，重点培育耐储运、口感优、抗病性强的品种，从源头适配跨境运输需求。加快布局产地预冷基础设施，配套建设田间预冷站与移动预冷设备，实现鲜果蔬菜采收后快速降温祛热，第一时间进入低温保鲜状态，并推动产地智慧仓储升级扩容，普及气调贮藏、分区精准温控等保鲜技术，针对不同品类定制专属贮藏参数，实现大批量、长周期稳定锁鲜，为后续跨境长距离运输预留充足的保鲜缓冲空间。

物流通道层面，苟俊杰建议，应推动冷链设施数字化升级，打造区域性冷链枢纽，以“产地锁鲜＋智能监管”实现全链路温控溯源，并加快中欧班列冷链专线建设，优化空运绿色通道，推进海铁联运枢纽布局，充分发挥陕西陆路物流优势，与东部港口出海通道形成互补，构建多通道、立体化的冷链保障体系。

针对企业海外仓布局的痛点，省政协委员、西安邮电大学现代邮政学院院长谢逢洁建议，加快构建海外仓联动共享网络，依托陕西外贸企业的海外客户资源与渠道基础，多方共建共用标准化恒温储藏仓，优先布局核心出口市场，建立“产地仓—海外仓”直达冷链链路，打通产销闭环，快速扩大仓网覆盖半径，缓解单企建仓成本高、审批繁、覆盖窄、运营难的困境。配套出台专项扶持政策，从跨境产业合作对接、物流建设补贴、普惠金融服务等维度给予支撑，为企业海外仓扩容提质保驾护航。

如何帮助更多陕西农食产品进军海外市场？谢逢洁建议，应实施“区域公用品牌＋企业品牌”双轮驱动战略，将陕西苹果、猕猴桃等单品的品牌势能，逐步复制到更多特色农食品类上，带动全省农食产品整体提升国际辨识度与溢价能力，让更多陕西优质农食产品凭“鲜”出圈。