□ 唐文辉

■ 个人小传

牛小林，1972年出生，陕西大荔人，毕业于西安财经学院企业管理专业。现任陕西九彩餐饮管理有限公司董事长、陕西博林景建筑工程有限公司董事长、陕西绿琛规划设计工程有限公司董事长、西安市大荔商会常务副会长。

多年来，他深耕建筑装饰行业，先后参与了陕西省政府2#小区、西安市检察院办公楼及西检小区、西安市中级人民法院办公楼及住宅楼的建设工作，其中，陕西省政府2#小区项目和陕西中烟工业有限公司澄城卷烟厂易地改造项目荣获国家“鲁班奖”。

在繁华的古城西安，有这样一个人，他在建筑工程领域开拓进取、在商会舞台上积极作为，更在传承弘扬家乡传统美食之路上执着前行。他就是西安市大荔商会常务副会长、陕西博林景建筑工程有限公司董事长、陕西九彩餐饮管理有限公司董事长牛小林。他的故事，是一个关于奋斗、情怀与传承的故事。

牛小林来自大荔县，这片有着深厚历史文化底蕴的土地不仅滋养了他，更在他心底种下一颗热爱家乡的种子。早年间，牛小林投身建筑工程行业，凭借着敏锐的商业洞察力、卓越的管理能力和坚韧不拔的毅力，创办了陕西博林景建筑工程有限公司，并在激烈的市场竞争中崭露头角。

在他的带领下，公司先后承接了多个重大项目。从项目的前期规划、设计，到施工过程中的质量把控、进度管理，再到后期的竣工验收，牛小林始终亲力亲为，确保每一个环节都尽善尽美。他对工程品质的执着追求，赢得了客户的高度赞誉，使得公司在建筑领域积累了良好口碑，逐渐成长为行业知名企业。

尽管在建筑领域取得了令人瞩目的成绩，但牛小林始终放不下对家乡传统美食的那份眷恋。大荔的“九品十三花”作为当地传承数百年的特色宴席，有着独特魅力。它不仅是一道道美味佳肴的集合，更是大荔地域文化、民俗风情的生动体现。

“九品十三花”距今已有600多年历史，其选料精良、烹饪技法多样，涵盖了炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等多种技艺。“九品十三花”上菜顺序讲究，先上九盘茶点，包含四盘干果、四盘水果和中间一盘带红点寓意喜庆与高官的甜点；接着上十三个凉菜，荤素搭配，其中，水磨丝、油炸豆腐丝、麻酱精肉等极具大荔特色；再上九个热菜，像烩鱿鱼、带把肘子、酸辣肚丝等皆是大荔名菜；最后上九碗主食以及手工花卷、千层锅盔夹辣子等特色面食。

2024年，牛小林毅然投身餐饮行业，创办“大荔九品十三花”餐厅。为了给顾客呈现原汁原味的大荔美食，他投入几百万元资金，精心装修了位于西安和平门外华润万家广场占地2600平方米的餐厅。

在装修风格上，他融入了大量大荔地域文化元素，从古朴的木质装饰、带有大荔民俗图案的壁画，到具有关中特色的桌椅板凳，每一处细节都展现着大荔的独特韵味，让顾客一走进餐厅，就仿佛置身于大荔的街头巷尾，感受到浓郁的家乡氛围。

牛小林深知，美食的核心在于厨师的技艺。为此，他四处寻觅，高薪聘请打造了一支专业的厨师团队。这些厨师都有着丰富的烹饪经验，对大荔传统美食的制作工艺了如指掌。他们严格遵循“九品十三花”的传统制作方法，从食材的挑选、加工，到烹饪过程中的火候掌握、调料配比，每一个步骤都努力做到精益求精，力求把每一道菜品的最佳口感完美呈现给顾客。

“大荔九品十三花”餐厅开业后，迅速吸引了众多食客的关注。无论是为一解乡愁而来的大荔籍游子，还是对陕西美食充满好奇的外地游客，都被这里独特的美食和浓厚的文化氛围所吸引。

餐厅内常常座无虚席，顾客在品尝美食的同时，也对牛小林弘扬家乡传统美食所付出的努力赞不绝口。有顾客说：“在这里不仅能吃到正宗的大荔美食，还能深入了解大荔的历史文化，真的是一种享受。”还有顾客表示：“牛小林为传承家乡美食作出了很大贡献，希望这样的餐厅能越来越多。”

“传承弘扬家乡传统美食，不仅仅是开一家餐厅这么简单，还需要不断地创新和推广。”牛小林暗下决心。为此，他积极联动当地文化机构、旅游部门，推动“九品十三花”成为大荔文化旅游宣传工作的重要内容。

牛小林组织举办美食文化节、烹饪大赛等活动，邀请专业美食评论家、媒体记者前来品尝和报道，提高“九品十三花”的知名度和美誉度。同时，他还利用互联网平台，通过社交媒体、美食推荐网站等渠道，大力宣传大荔美食文化，吸引更多人关注了解。

在积极推动家乡美食走向更广阔舞台的同时，牛小林也十分重视商会工作，积极履行西安市大荔商会副会长职责。他十分清楚，商会作为连接企业与政府、企业与企业之间的桥梁和纽带，能够发挥重要作用。

2024年3月，牛小林随西安市大荔商会走访西安市富平商会，并进行座谈交流。在这次交流活动中，牛小林积极发言，分享自己在企业经营管理中的经验和做法，同时认真倾听富平商会企业的发展情况和需求。

他认为，大荔商会和富平商会虽然来自不同的地区，但有着许多共同利益和发展机遇。双方可以在资源共享、信息交流、项目合作等方面加强合作，实现互利共赢。这次交流座谈不仅增进了两个商会之间的友谊和了解，也为双方企业的合作奠定了良好基础。

此后，牛小林还多次参与商会组织的各类活动，如企业走访、行业研讨会、公益慈善活动等。在企业走访活动中，他深入了解会员企业的发展状况和面临的问题，积极为企业出谋划策，帮助企业解决实际困难；在行业研讨会上，他与其他企业家共同探讨行业发展趋势和应对策略，为推动行业健康发展贡献智慧和力量；在公益慈善活动中，他慷慨解囊，积极参与扶贫帮困、助学助残等活动，展现了一个企业家的社会责任与担当精神。

牛小林在美食传承和商会工作中所取得的成绩，离不开他坚定的信念和不懈的努力。他始终牢记自己的初心使命，那就是弘扬家乡传统美食文化、促进家乡经济发展、为家乡人民争光。

“脚下沾满泥土，心中装着乡亲。我们以乡村振兴为己任，深耕田野、扎根农家，用实际行动解决农民的急难愁盼。通过深挖乡村潜力、激活乡土资源，让每一分耕耘都有收获，让每一户农家都绽放笑颜。”牛小林表示，为助力家乡发展，他将积极联系渭南在西安乡党企业，以乡村振兴为引领，聚焦农业增效、农村发展、农民增收，整合资源、创新模式，推动农村土特产发展和销售，让乡村焕发新活力，努力实现共同富裕。

牛小林说，未来，他将继续努力，不断提升“大荔九品十三花”餐厅的品质和服务水平，让更多人品尝到正宗的大荔美食；更加积极地参与商会工作，为会员企业搭建更多合作平台，推动商会不断发展壮大，为大荔和西安的经济社会发展作出更大贡献。

牛小林的故事还在继续书写。他就像一颗闪耀的星星，在美食与商海的夜空中绽放出属于自己的光芒，激励更多人勇敢追求梦想，为传承弘扬家乡文化、促进经济发展而努力奋斗。

■ 陕西九彩餐饮管理有限公司简介

陕西九彩餐饮管理有限公司成立于2021年6月，注册资本500万元，致力于成为领先的宴会中心连锁品牌解决方案提供商。

近年来，中国餐饮宴席行业保持稳定增长，其中高端餐饮宴席市场规模已突破5400亿元。尽管受疫情影响出现短暂下滑，但2023年后复苏显著，婚宴、商务宴请等传统需求仍占主导。公司品牌定位精准，围绕大荔“九品十三花”这一非遗传承的传统宴席进行品牌布局，以自家独特的配方和精湛的加工工艺，配合文化故事讲解等特色服务，让客户沉浸式感受特色文化与美食新体验。

公司甄选优质原料，拥有出色的供应链管理及产品差异化能力。目前已有两家门店稳定运营，产品深受消费者喜爱和认可，积累了良好的品牌声誉和稳定的客户群体。目前，公司拟通过融资进行品牌门店扩张，打造特色水上餐厅，形成品牌全面市场占位；未来，将进行多区域扩张，凭借快速的市场响应能力和集约化的成本管理优势，实现品牌全国快速裂变。同时，依托中央厨房体系进行产业链赋能，通过平台化、区域化运营形成产业闭环，以此提升客户忠诚度，持续为客户和社会创造价值。

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