把水桶连同西瓜一同从井中拽出，然后捞出西瓜，托在手中，西瓜湿漉漉的，瓜皮凉嗖嗖的。将瓜置案板上，一刀剖开，清脆有声。鲜红的瓜瓤、黝黑的瓜籽，随手拿起一块来吃，清凉爽口，沁人心脾，暑气尽消。
　　□刘跃
　　夏日炎炎，防暑降温的瓜果中，西瓜是必备之物。近读汪曾祺《人间草木》一书，其中《夏天》一文有一短章是写如何冰镇西瓜的：“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”这段话形象逼真，无一字多余，尤其是用“凉”字来描写眼睛，新奇别致，给我留下深刻的印象，也让我想起少时我们老家用井水冰镇西瓜的往事来。
　　那个年代没有冰箱，高温天气，买回家的西瓜带有少许温热，通常都是先放在阴凉处，如果打算剖吃，就需用井水冰镇一下。那时的乡村井是不缺的，道路旁一般少不了有几口公用水井，许多农民也在自家院中开凿修砌水井。与汪曾祺所说的冰镇方法不同，我老家是把西瓜放在水桶里，和水桶一起送入井中，水桶溢入井水后悬在井壁即可。这时，水桶和西瓜都“沐浴”在井水中了。食用时，把水桶连同西瓜一同从井中拽出，然后捞出西瓜，托在手中，西瓜湿漉漉的，瓜皮凉嗖嗖的。将瓜置案板上，一刀剖开，清脆有声。鲜红的瓜瓤、黝黑的瓜籽，随手拿起一块来吃，清凉爽口，沁人心脾，暑气尽消。
　　后来，有了冰箱，吃不完的西瓜就放入冰箱冷藏。冰箱冷藏固然很方便，但总觉得从冰箱取出的西瓜缺了鲜味。再者，冰箱冷藏的西瓜属于冰凉，吃起来有一种不适的感觉，和井水西瓜的自然凉在口感上大相径庭。再后来，无论城乡都吃上了自来水，水井大都被填埋，所谓井水冰镇西瓜，也就成了一代人的遥远记忆了。