怎么挑山竹
　　你有没有发现，山竹底部蒂瓣是几瓣，里面就有几瓣果肉？大部分山竹有5~7瓣，瓣少的山竹里面通常有1-2瓣特别大，有大核，影响口感；多瓣的山竹可以直接一口闷，更好吃。
　　不过山竹底部蒂瓣究竟是啥呢?又是怎么和山竹肉有几瓣挂钩的呢?
　　实际上，植物的花就是奇怪的叶子。一些叶子长得五颜六色以便招揽昆虫。另一些包在中间的叶子卷起来形成心皮(雌蕊)，用于产生果实。山竹是多片叶子卷起联合形成，叶子的内表面发育成白色的果肉。所以，果肉是一瓣一瓣的。
　　为了授粉，这些心皮顶端会还生长出雌蕊的柱头。每年秋天，山竹会开出碗大的花，雌花中的柱头是几个心皮联合形成，在果实成熟后，雌蕊柱头留存了下来，形成了山竹底部蒂瓣。
　　挑选山竹时更要看看其他部分，山竹的果柄和萼片是绿色的，说明比较新鲜。
　　此外，通常我们捏一下山竹皮就能吃上果肉了，摘下较久的山竹，其表皮也会因为水分流失变硬，挑选山竹的时候，可以轻轻捏一下，选择表皮有弹性的。
　　（据科普时报）
　  日常饮食如何智慧控盐？
　　食盐（NaCl）是人们日常饮食中不可或缺的调味料，但是，长期的高盐摄入会增加高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。
　　《健康中国行动计划（2019-2030年）》提倡，人均每日食盐摄入量不高于5g，而我国人均烹调盐摄入量高达10.5克／天。
　　那么，日常饮食如何做到智慧控盐？
　　1.推荐每人每天食盐摄入不超过5克。
　　2.提倡在家吃饭，学习少盐烹饪知识和技能，培养全家清淡口味和习惯。
　　3.小小盐勺用起来，家庭用盐要限量。
　　4.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐。
　　5.烹调方法多样化，优选原味蒸煮，巧用多种风味替代盐，菜肴快出锅时再放盐。
　　6.从小培养儿童清淡口味，少吃高盐零食。
　　7.家有老年人，高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人，更应提倡合理少盐膳食。
　　8.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味，优选低盐菜品，注意荤素搭配。
　　9.购买加工食品查看营养标签，选择低钠食品，少买高油、高盐的加工食品。
　　减少食盐摄入是降低血压及相关慢性病发生风险最简单有效的办法之一，对维持正常的免疫功能也非常重要。为了自己和家人的健康，建议大家合理膳食，智慧控盐。
　　（据科普中国）