很多老人都知道吸烟和雾霾对身体有害，却往往忽视了来自油烟的危险。油烟含有很多有害物质，比如PM2.5、多环芳烃类化合物、巴豆醛、丙烯醛等，会对身体产生多方面损害，亟须引起重视。
　　中日友好医院临床医学研究所发表在《中华老年医学杂志》上的研究发现，高浓度的多环芳烃类化合物，会增加风湿性关节炎的风险。随着我国老龄化的到来，老人风湿性关节炎发病率正逐年升高，亟须引起重视。此前也有研究发现，多环芳烃类化合物暴露与高血压、心脏病和抑郁症有关。由于这类物质具有致癌、致畸、致突变的危害，因此美国将其列为需要优先控制的污染物。苯并芘是多环芳烃类化合物中的一种，其强致癌性已得到研究证实，和消化系统肿瘤密切相关。
　　另外，研究发现，巴豆醛和丙烯醛对呼吸道黏膜有强烈刺激，长期接触可导致鼻炎、咽喉炎、气管炎等炎症疾病。当前，一些不吸烟的中老年家庭主妇成为肺癌的高发人群，有研究认为，或和吸入油烟有关。因此，提醒老年朋友，一定要注意烹饪时减少油烟。
　　（据《生命时报》）