中国疾病预防控制中心曾对2204名就餐者做过相关调查。调查发现，在餐厅就餐，每人一餐摄入的钠，就已超过全天推荐的摄入量。高盐、吸烟、身体活动不足等是导致慢性病发生的危险因素，亟待控制。
　　但是，盐中的钠离子对保持人体健康有重要的作用，能够调节体内水分、维持酸碱平衡和血压正常、增强神经肌肉兴奋性。
　　过度限盐对身体有一定的副作用。钠盐摄入不足会使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不等的脑水肿，轻者出现意识障碍，严重的会导致心率加速、厌食、恶心。所以，日常生活中要学会正确地“减盐”。
　　（据科普中国）