英国利兹大学营养流行病学小组最新研究发现，食用加工过的肉类，如香肠、火腿和培根，可能导致患痴呆症甚至阿尔茨海默病的风险增加。
　　研究人员分析了英国生物库近40万条数据，该数据涵盖介于40岁至69岁之间的近50万名参与者的遗传和健康信息。他们研究了参与者食用加工肉的频率及不同食用类型，通过平均8年的随访，在参与者中发现2896例痴呆症病例。研究显示，每天吃25克加工肉（约一片培根的量），患痴呆症风险增加高达44%。
　　但研究人员指出，最终患上痴呆症的人主要是老年人以及那些更有吸烟倾向而运动少的人。尽管其中一些参与者由于既定的遗传因素，患这种疾病的风险比平均水平高出3至6倍，但研究结果仍然表明，无论疾病的遗传易感性如何，食用加工肉类造成的痴呆症风险仍然存在。
　　研究人员表示，该研究也存在局限，即未包括素食饮食对痴呆症风险的影响。
　　据《科技日报》